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Observa que en general los consumidores prefieren comprar bajo ese formato, más inmediato y a menor valor comercial.
En cuanto a las ventas, Mario Vagas señaló que han repuntado desde hace unas tres semanas atrás, ya que el precio del huevo comenzó a bajar: la caja de 180 unidades está alrededor de los 36 mil pesos al por mayor.
"En promedio ganamos unos 5 mil pesos por caja y eso tratamos de hacer para que el cliente no note mucho el alza, para que puedan acceder a los huevos, porque este es un alimento esencial para todos. Ahora la gente trata de comer más huevos", sostuvo.
El comerciante añadió que se observa una baja extraña para esta época del año en los precios del producto. "Ayer nos llegaron los precios, están empezando a bajar, cosa que encontramos raro, porque en este tiempo las gallinas dejan de colocar huevos y por eso el huevo está más caro, pero con la aparición de la fiebre aviar la empresa nos comunicó que ya no están exportando huevos, entonces está quedando un buen remanente en el país", detalló.
Efectivamente hay varias empresas avícolas que quebraron tras la aparición de la gripe aviar, ya que debieron sacrificar una buena parte de sus planteles, lo que ocasionó un grave daño económico del que no se pudieron levantar.
"Hemos estado aguantando al pie del cañón con el huevo, porque la verdad es que fue un alza demasiado notoria la que tuvo y todas las empresas tienen prácticamente los mismos precios, aunque hay otras que han traído huevos más económicos pero de muy mala calidad. Finalmente la gente vuelve a comprar a mayor precio, buscando calidad, como la que nosotros ofrecemos", concluyó.
Producción local
Otro de los oferentes importantes de este producto en Osorno es el Centro de Educación y Trabajo (CET) de Gendarmería, donde una de sus actividades justamente es la producción avícola que se realiza en el sector de Puaucho, en la comuna de San Juan de la Costa.
Por ello, el jefe (s) del CET Osorno, suboficial de Gendarmería Arturo López, explicó que en el caso de esta unidad, para comprar los insumos que se utilizan en el plantel avícola, la institución realiza una licitación anual que se hace a comienzos de cada año, por lo que los costos de producción se mantienen durante el periodo, a diferencia del sistema privado, donde se van adquiriendo mes a mes, lo que puede encarecer los costos de producción.
"Nosotros contamos con un plantel grande de aves en el sector de Puaucho, con más de 2 mil gallinas, entonces para el sustento de ello, nosotros pedimos todos los meses, llegando productos de Concepción a la unidad, pero con un precio estandarizado todo el año y por eso podemos mantener un valor estandarizado anual", añadió.
El suboficial López detalló que actualmente la bandeja de 30 huevos en la sala de ventas del CET se encuentra a 6 mil pesos, pero hasta marzo de este año se había mantenido en $4.500. "Tenemos una buena demanda y aunque se debieron subir de precio, igual siguen siendo los huevos más baratos de la ciudad", agregó.
Este plantel avícola tiene una producción que está entre 900 a mil huevos diarios. Los días lunes, por ejemplo, llegan a Osorno unos 3 mil, porque la producción no se detiene el viernes, sábado y domingo.
"Eso sí, en invierno baja la producción de las aves ponedoras por el frío y eso es algo que hay que tener en cuenta para esta época del año", sostuvo.
En relación a la demanda que tienen por estos huevos de producción propia, López indicó que en la sala de ventas de calle Amthauer llega una cantidad normal de personas, ya que se trata prácticamente solo de vecinos del sector, pero el requerimiento más grande es del mismo servicio de los planteles penitenciarios, ya que la producción se reparte entre Ancud, Castro y Osorno.
"Es el excedente de eso lo que ofrecemos a público en la sala de ventas y obviamente hay personas que a las 7 de la mañana están haciendo un fila para comprar huevos, por lo conveniente de nuestros precios", finalizó.
Familias que ahorran
Pero para mantener el huevo como alimento disponible en el hogar, también hay grupos de vecinos que se organizan para economizar y tratar la mayor cantidad posible de unidades de ese producto. Ese es el caso de Magdalena Guzmán, quien trata de comprar al por mayor este producto.
"Nos hemos juntado cuatro o hasta seis familias desde marzo para comprar huevos, sobre todo cuando hay niños en la casa y los huevos están entre sus comidas favoritas. Tratamos de comprar una caja grande, que trae 180 en una distribuidora y nos vamos repartiendo los huevos entre todos los que pusimos dinero", detalló Guzmán.
Otra experiencia es la de Miguel Segovia, quien este año se decidió a tener gallinas ponedoras en su parcela. "La vida en el campo tiene estas gracias y con mi señora nos gusta esto. En vista que los huevos están tan caros, compramos un par de gallinas y ponen huevos bastante seguido. Además vemos que sale a cuenta, a nuestros hijos les encanta esto de que ellos mismos van al gallinero a buscarlos para que se los preparen", remarcó.
9 mil pesos llegó a costar una bandeja de 30 huevos este año, aunque ya se pueden cotizar a 7 mil pesos, lo cual es un alivio para los bolsillos de miles de familias.
Un alza histórica registró el precio de los huevos este año, que de los 4.500 pesos la bandeja de 30 unidades el año pasado, este 2023 se duplicó.
12 huevos corrientes y de color banco cuestan alrededor de $3 mil en los supermercados, por lo que muchas familias se organizan para abaratar costos y comprar al por mayor.