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consumo de leche en embarazadas chilenas; y durante este mes y hasta agosto próximo se está aplicando una encuesta para levantar información en mujeres en etapa gestacional.
Así lo destacó la académica de la carrera de Nutrición y Salud de la Universidad de Los Lagos, Silvana Trunce, quien precisó que en esta investigación participan también otras casas de estudio, además del Inia Remehue, donde el proyecto es liderado por el plantel local, junto a la Universidad de Chile.
La académica detalló que la investigación abarca a mujeres embarazadas de 18 años, de la provincia y de otras zonas de Chile, con el objetivo de caracterizar el consumo de lácteos por cada macrozona.
"El presente proyecto establecerá una línea base de investigación sobre el consumo de lácteos y sus implicancias en la salud de las personas a lo largo del ciclo vital, conociendo el consumo de lácteos en las embarazadas a nivel nacional", explicó la académica.
Además, de acuerdo a la Encuesta Nacional de Consumo Alimentario, realizada entre los años 2010 y 2011, la mediana de consumo de lácteos en la población adulta fue de 330 milímetros por día, lo que equivale a una y media porción diaria, cifra que corresponde a la mitad de lo recomendado.
"Esta información tiene ya 13 años de antigüedad y se desconoce el consumo actual de lácteos en las embarazadas", destacó.
La investigadora expresó que hay diversas investigaciones que han demostrado que la leche y sus derivados cumplen un rol fundamental en el aporte de nutrientes, para un adecuado funcionamiento del organismo.
"En embarazadas el consumo de leche de vaca se asocia positivamente con el peso y la longitud del recién nacido", puntualizó la académica a cargo de esta investigación.
Bases científicas
Roberto Koch, coordinador del área de Nutrición del Consorcio Lechero, explicó algunos alcances de este proyecto que se está ejecutando con las universidades de Chile y de Los Lagos, quienes van a medir el nivel de consumo de lácteos en embarazadas de la provincia y de todo Chile también.
"Si bien es un proyecto que nosotros estamos apoyando en aspectos administrativos y logísticos, los gestores aquí son la gente de la Universidad de Los Lagos. Apoyamos este proyecto porque dentro de nuestra área de lácteos y nutrición tenemos un comité científico lácteo y desde la universidad hicieron el enlace para que nos involucráramos en este levantamiento de información para estudiar el consumo en mujeres embarazadas", dijo.
Así, las mujeres embarazadas pueden contestar este formulario, que busca recopilar información para caracterizar en la zona cómo incorporan los lácteos y sus efectos en cada una de ellas, para así compararlas con sus pares de otras zonas del país.
Roberto Koch indicó que al menos desde el Consorcio Lechero hay camino avanzado, ya que a través del libro "Lácteos, Nutrición y Salud", que fue realizado por 54 especialistas del área de la salud, de Chile y de otros países de Latinoamérica, está la base de más de 1.500 papers que demuestran los beneficios de los productos lácteos y derriban muchos mitos y creencias que desprestigian el gran valor que la leche tiene para nutrir a los seres humanos.
"Tenemos mucha información en este libro y ahora también con su editor principal, Rodrigo Valenzuela, queremos trabajar en la segunda edición. Justamente en su primer volumen habla sobre el consumo de lácteos en el ciclo vital y hay varios capítulos descargables, que están dirigidos a la etapa de gestación, donde las personas se pueden enterar de la importancia que tiene la leche en esa etapa de la vida", señaló Roberto Koch.
Por lo mismo, el Consorcio Lechero también está haciendo una fuerte promoción del consumo de lácteos, ya que se produjeron cambios en la guía alimentaria del Ministerio de Salud. En el caso de los lácteos, donde antiguamente se recomendaba consumir estos productos, pero con una menor cantidad de grasa, se eliminó, fomentando todo tipo de estos alimentos en todas las etapas de la vida, que incluye obviamente la gestación.
"Eso se eliminó, porque está científicamente demostrado que la grasa en los lácteos es beneficiosa para la salud. Esa es una de las grandes novedades y nosotros lo estamos difundiendo en universidades y por eso estamos organizando una gira en la zona sur", señaló.
También está la reformulación del programa nacional de alimentación complementaria del Ministerio de Salud, donde se han hecho cambios en las cantidades y en algunos elementos que se han agregado en los lácteos, donde se involucran los que se entregan a las mujeres embarazadas.
"Es muy importante que las embarazadas consuman este alimento y para eso nosotros hemos aportado para que la gente conozca los beneficios de los lácteos y sea aquello su principal motivación para mantener estos alimentos en su dieta, sobre todo en las etapas más importantes, como la gestación y la lactancia materna, para concretar los requerimientos nutricionales", concluyó Koch.