Cada ingrediente es importante para elaborar la tradicional cena navideña, donde a la carne de ave, vacuno, cerdo o pescado, se incluyen frutas y verduras. Por ello, cientos de osorninos concurren a las ferias Libre de Rahue (en calle Temuco) y Pedro Aguirre Cerda (en el Cruce Lynch) para comprar todo lo necesario para las ensaladas, los acompañamientos y los postres para esta noche. Y quienes van a las ferias, eligen los productos de huertas de la provincia, como arvejas, papas nuevas, cerezas, frutillas, tomates, lechugas, espinacas, entre otros, ya que los definen como "más naturales y de sabor incomparable".